Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 4 yemas
• 60 gr azúcar flor
• 10 ml ron
• 190 gr chocolate
• 4 claras
• 190 ml crema semi batida

Batir a baño maría las yemas con azúcar flor (yemas a roubans, es decir, batidas hasta que tomen un color amarillo-blanquecino). Se agrega el chocolate derretido a baño maría. A parte, se baten las claras a nieve y se le agrega de a poco la mezcla, luego la crema.

Montar en moldes o copas. Servir frio, con salsa de fruta o decorado con menta...o lo que la inmaginación le permita (a veces limitada pero en fin...). Suerte, mucha suerte!! Esta es mi receta favorita...nunca falla con salsa de frambueza.