-1 YEMA + 1T de agua fria
Preparacion:
Preparación.
Prende el horno a lo más fuerte que se pueda y caliéntalo por 10 minutos. Toma las papas y lávalas bien. Luego, sin quitarles la cáscara, pártelas en cuatro gajos (si las papas son muy grandes en 6). Sécalas muy bien para que no se peguen a la lata del horno. Pónlas en la lata del horno con la cáscara tocando la lata. Luego viérteles por encima aceite de oliva, pimienta, paprica, sal y ajo.
Mételas en el horno y en 30 minutos estaran listas para acompañar cualquier carne o sólo para picar.
Preparación.
Lava las coliflores bien. Luego pícalas. Ponlas en una olla a cocer a fuego medio hasta que estén blandas. Agrega sal, pimienta y abahaca.
Toma la juguera y pon todo en ella. Licúalo y luego, sírvelo en un plato hondo. Puedes poner albahaca para adornar el plato.
Preparación
Primero tienes que cocer los camarones con la cárcara en agua hirviendo por alrededorde 3 minutos. En realidad, hasta que se pongan colorados. Luego sácalos y pónlos en agua muy fría con hielo por 30 segundos. Esto es para que los camarones no queden latigudos, sino duros. Luego quítales la cáscara y deja sólamente las colas, las cuales debes limpiar. Cortarlo por la mitad.Ingredientes:
En una olla poner a calentar el aciete, echar el ajo la cebolla bien picados y dejar que se doren. Añadir el tomate pelado y sin pepas cortado en trozos, la sal y el azúcar y dejar la salsa a fuego lento por 20 min. Añadir el agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Triturar con el prensa papas (es mejor que la minipimer o la 1 2 3 para esto). Colarla y rectificar la sal.
Opcional: hojas de albahaca que se incorporan minutos antes de terminar la cocción, u otras verduras como peregil, cilantro...en fin...
Salsa:
Preparación:
Poner el ajo pelado dentro de un frasco con el aceite el dia anterior. Luego eliminar el ajo y utilizar el aceite. Sin embargo...si no lo hiciste, puedes frotar la fuente de la ensalada con el ajo y luego eliminar el resto.
Preparar el pollo a la plancha y cortarlos en trocitos pequeños
Se prepara una vinagreta o la salsa ceasar juntando: el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el agua, la salsa ingesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal, batiendo bien.
Lava la lechuga y escurre bien el agua. Mezclar con los crutones y la salsa. Luego el pollo o las anchoas, salpicar el queso y a comer!!
Como hacer crutones?
Se corta el pan en trocitos muy pequeños. Se ponen en una sartén las 3 cucharadas de mantequilla a calentar, se añade 1 cucharada de salsa inglesa y se fríe el pan hasta dorar, revolviendo constantemente para cubrirlo completamente con la mezcla. El pan debe estar tostado, puede meterse en el horno por unos minutos después de frito. Se deja enfriar aparte.
Batir a baño maría las yemas con azúcar flor (yemas a roubans, es decir, batidas hasta que tomen un color amarillo-blanquecino). Se agrega el chocolate derretido a baño maría. A parte, se baten las claras a nieve y se le agrega de a poco la mezcla, luego la crema.
Montar en moldes o copas. Servir frio, con salsa de fruta o decorado con menta...o lo que la inmaginación le permita (a veces limitada pero en fin...). Suerte, mucha suerte!! Esta es mi receta favorita...nunca falla con salsa de frambueza.
Se hierve el azúcar junto con la fruta cuidando de no quemar la salsa y ...eso es todo!!
Tips:
Las más tradicionales son las de frambuesa y frutilla que si se quiere se pueden colar para eliminar las pepitas.
La salsa de kiwi no la recomiendo. No por el sabor sino por el color café que toma, no se vé muy apetitosa.
Galletas:
Mezclar la mantequilla con el azucar en un bol. Agregar la yema y la vainillay unir hasta que la mezcla esté suabe. Luego, agregar la harina, sal y mezclar todo (juntar) para formar una bola. Envolver en alusaplast y dejar en el refrigerador por 30 min.
Prender horno a 180ºC. Estirar la masa con el uslero para quedar con 1/2 cm de grosor y cortar las galletas. Cocinar por 12 min o hasta que estén doradas sobre papel mantequilla. Dejar enfriar en una rejilla.
Mezclar el azucar con el jugo de limón e ir agregando cucharitas de agua hasta obtener la consistencia deseada. Luego devidir y poner con gotario los colores y revolver.
Hacer cucuruchos con el papel mantequilla, rellenarlos con el glaseado, cortar la punta (tan solo un cachito) y pintar!! Dejar secar y guardar las galletas en un lugar seco y sin calor.
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180 ºC. Poner la harina en un bol, al centro poner mantequilla, los huevos, el azúcar, las sespecies y la leche. Amasar hasta que esté pegajosa, al último incorporarlos polvos de hornear, pasas, almendras y fruta confitada. Amasar y dar forma de pan de Pascua. Hornear. Cuando esté medio dorado, pasar mantequilla derretida por encima y con una mota de algodón huevo batido. El pan deberá quedar dorado.
Tips:
Ingredientes:
Relleno
Masa
La masa
Derretir la mantequilla y dejar que se enfrie. Procesar o triturar las galletitas con la Minipimer. Agregar la mantequilla y mezclar bien. Poner en el molde 25 cm diametro y con bordes altos y achatar con el revés de una cuchara. Colocar en el freezer.
El relleno
1. Hidratar la gelatina en 100 ml de agua. Una vez hidratada (5 min) se cuela y solo la gelatina se pone en un bol a baño maria. Se agrega el jugo del limon. Una vez derretida se retira del baño maria y se reserva.
2. Batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia. Agregar una a una las yemas y batir. Agregar la gelatina.
3. Batir la crema hasta que este casi como chantillí y agregar a la mezcla anterior. Reservar en el freezer.
4. Batir las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien con movimientos envolventes.
Finalmente se vierte el relleno sobre la masa. Se deja en el refrigerador. Se sirve helado y queda mejor preparado del dia enterior. Se puede congelar.
Servir con mermelada, chocolate, salsa de frutillas o frambuesa o lo que se te ocurra en el momento!!!
Salsa de carne:
Calienta el aceite en una olla. Agregue la cebolla, zanahoria y ajo. Cocina hasta que estén suabes. Agrega la carne. Cocina hasta que este dorada. Revuelve con pasta de tomate, tomastes y caldo de pollo. Salpimentea y tb la nuez moscada. Tapa y cocina por 20 min.
Salsa de queso:
Derrite la mantequilla en otra olla, revolver con la harina y cocina por 2 min. sobre fuego lento. Remover del fuego, vertir la leche. Volver al fuego lento y revolver hasta que la mezcla este gruesa y suabe. Salpimentea y agrega el queso, revolviendo hasta que el queso se derrita. Luego retirar del fuego.
Ensamblaje:
Caliente el horno a 180ºC. Vertir 1/2 taza de salsa de carne en una fuente engrasada alternando con capas de lasaña, carne y queso, terminando con queso (aprox 4 capas). Dejar cocinar por 35-40 min. Dejar reposar 5 min antes de servir.
Tips: probar en vez de masa de lasaña, con laminas de berengenas previamente asadas 10 min en el horno pinceladas con aceite de oliva!!!
Precalentar el horno 180ºC.
En un bol batir los huevos junto con el aceite, la vainilla y el cafe previamente enfriado. Mezclar con el azucar, cocoa, sal, bicarbonato y los polvos de hornear. Luego, alternando se le agrega la leche y la harina.
Poner la mezcla en un molde de 25 cm diametro o en tacitas de muffins y hornear por 45 min. Ojo que para los muffins puede ser menos el tiempo de cocción.
Para armar la torta se corta el biscochuelo en 3 a lo largo y se rellena y se cubre con salsa de chocolate (lo venden en los supermercados)
Tips: los queques o biscochuelo quedan más húmedos cuando se guardan dentro de un tupperware por la noche.
LAS REGLAS