Ingredientes para 4-5 porciones de pasta
-3 tazas de hojas de albahaca finamente picadas (yo lo hago ni tan fino, con la manopla no más*)
-2 dientes de ajo picados (yo lo hago sin ajo)
-1/2 taza de nueces
-1 1/2 taza de aceite de oliva
-1 taza queso rallado (gruyere... yo lo hago con cualquiera)
-sal y pimienta a gusto.
Preparación
1)Licuar la albahaca, ajo y nueces, añadir chorrito fino de aceita, como si hiciera mayonesa (ni idea, nunca he hecho mayonesa, pero eso salía en la receta).
2)Apague la licuadora e incorpore el queso, sal y pimienta.
3)Licue unos minutos más.
¡Agregue a los tallarines calientes! y a goooozal!!! (no es necesario calentar en sartén el pesto, con la misma pasta se calienta)
Dato: si quieres que tu pesto quede de un color más verde verde... (el pesto mismo es un poquitín grisáceo), agrégale a la preparación un ramito de cilantro.
*de hecho no me atrevo a cortar la albahaca con el cuchillo porque se dice por ahí que queda amarga....?
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2 comentarios:
Mmmm, me encanta!!
Yo ví la misma receta en la Tele, donde proponían primero hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y la mitad de la albahaca. Luego se agrega la otra mitad y a la procesadora. La 4bi congela el pesto ya hecho en cubetas (para el hielo) y cuando quiere hacer tallarines, simplemente saca un cubito!!
Lo otro que aprendí en la TV (estoy aficionada al FoodTV de aqui, es que después de escurrir los tallarines recien hechos, se devuelven a la hoya, se le agrega una yema y se revuelven. De esta forma la yema se cocina solo con el calor de los tallarines. Luego se agrega el pesto, después el queso rallado y por último unas hojas de albaca cortada con las manos (como dice tu receta) solo para que el color del plato no sea tan uniforme y fome.
That`s all!!
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